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速冻食品***1初起源于国外，在我国速冻食品起步比较晚，但是近几年随着速冻食品的不断发展壮大，速冻设备也开始有了日新月异的变化。其实食品速冻设备对于速冻食品的发展有着非常重要的作用。***1初我国广泛使用的是传统的机械冷却设备，但是机械冷却设备因其冻1结食品的时间过长而导致无法***1大程度保持食品的色香味以及品质，而对于喜欢速冻食品的现代人来说，越来越看重速冻食品的真材实料以及原汁原味，所以原有的设备已经无法顺应社会的潮流，伴随着速冻设备的不断更新和变化，以液氮为制冷剂的液氮速冻机因为冻1结速冻快，能够保持食品的高品质而受到越来越多食品加工企业的喜欢。将高压常温的制冷剂液体通过降1压装置——节流元件，得到低温低压制冷剂，再送入蒸发器内吸热蒸发。

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优质的工业冷冻机即便使用多年，同样不会产生任何的故障。根据调查发现，采用进口配件生产的工业冷冻机设备，从稳定性方面进行分析，即便设备的运行寿命超过5到8年，依然不会产生任何的故障。当然，为减少设备的故障，需要企业不间断的针对设备进行定期的***与维护，能够意识到使用工业冷冻机的风险，低温冷冻机厂家，并且及时进行故障的判断，即可保持设备运行稳定性，从而延长设备的使用寿命。近年来随着我国经济的快速发展和人均生活水平的不断提高，制冷行业获得了极其迅猛的发展，但长期以来我国经济增长仍是以资源高消耗和牺牲环境为代价的粗放型经济增长模式。

优质的工业冷冻机在运行过程当中，能够快速高l效率的降低空间的温度。尤其针对很多空间较大的企业，能够购买优质的工业冷冻机，即可避免设备产生各种常见的故障。设备产生故障的概率越低，企业使用工业冷冻机的安全性越高。

冻干箱是一个能够致冷到-40℃左右，能够加热到 50℃左右的高低温箱，也是一个能抽成真空的密闭容器.它是冻干机的主要部分，需要冻干的产品就放在箱内分层的金属板层上，对产品进行冷冻，并在真空下加温，使产品内的水份升华而干燥.

冷凝器同样是一个真空密闭容器，在它的内部有一个较大表面积的金属吸附面，小型低温冷冻机，吸附面的温度能降到-40℃以下，并且能恒定地维持这个低温.冷凝器的功用是把冻干箱内产品升华出来的水蒸气冻1结吸附在其金属表面上.

冻干箱、冷凝器、真空管道和阀门，再加上真空泵，便构成冻干机的真空系统.真空系统要求没有漏气现象，真空泵是真空系统建立真空的重要部件.真空系统对于产品的迅速升华干燥是必不可少的.